后里小城食光

某天早上在網路看早餐店時，看到一家早餐店的肉肉蔬菜拼盤，一份350元，看照片裡裡有煎豬肉、蘿美生菜、節瓜、蘋果、蜜梨、煎蛋、紅茶等等，自己應該也可以做差不多的早餐，挽起袖子做出屬於自己的早餐，雖然在外面買比較快，但可以自己做，也算是另一種成就感，看冰箱裡有什麼，就拼出什麼樣的蔬菜拼盤來，在這過程裡，好吃的一樣主角，其他就算是配角，風頭別搶過宮保雞丁，而蔬菜跟玉米筍沾著宮保雞丁的湯汁吃，別有一番滋味，組一首味覺五線譜。

煎完後灑上辛尼迪帕瑪森乾酪粉與馬告粉，有一種很清爽的檸檬起司香氣。

之前煮羊肉爐把油都撈起來一直冰在冷凍庫裡，早上煮白飯把羊油塊放進去一起煮，煮好熱騰騰的白飯再放上切碎的蒜頭辣椒醬油拌一拌超對味。 🤤

吃完整個人暖呼呼的，當天，手腳似乎也沒有那麼冰冷，上網找羊肉相關的資料，《本草綱目》記載，羊肉有「益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解毒熱、潤皮膚」的功效。根據營養分析，羊肉含高蛋白質，還富含鉀、鈣、磷、鐵、維他命B群等，但脂肪含量低且低膽固醇，是營養豐富的食物，非常適合貧血婦女、冬天手腳冰冷的仁和體重過輕的小朋友調養身體。只要沒有高血壓病史或感冒發燒現象，都可以安心食用。資料來源： 衛生局-羊肉－冬天的滋補美食

卡普雷斯披薩，把黑胡椒換成馬告，香氣和味道意外非常搭。

材料：迷迭香、甜羅勒、松子、橄欖油、馬告、櫻桃蕃茄、高筋麵粉、鹽、帕瑪森乾酪粉、水牛起司（莫扎瑞拉起司）

參考影片：卡普雷斯披薩

超簡單的 Popober 麵包在 5 分鐘內完成
朱慧芳／零失敗 英式餐包｜營養食譜｜運動養生｜元氣網

本來以為會失敗，算成功。

溫度上下由原本200過5分改為230，倒數15改為190，倒數10分改180共烤33分。

日期：2025年3月18日

材料：中筋麵粉60g、水100g、蛋110g、奶油45g、鹽1g

溫度：上下190度35分至40分
記錄：失敗，推測失敗原因是麵糰被持續加熱，或是溫度太高，明天調回180度。

【A材料】

．馬告(山胡椒)  2大匙

．薑片 6片

．辣椒 3條 切段

．蒜頭 一粒 拍扁

2025年3月10日(星期一)

參考作法： 鮮奶油泡芙

結果做失敗了，但還是可以吃，不要浪費。(嚼

最近迷上吃餅乾，那何不自己來做看看?參考資料的配方比我修改了一下，加了25克的黑麥粉，之前烤麵包時加了黑麥粉，烤起來非常的香，這次試著放入餅乾裡。

參考資料：

自製蘇打餅乾

上方連結的配方比稍微改了一下，做法跟上面一樣，不再複述，唯一不同的地方，我發蘇打粉拿掉，而發酵時間，對方發酵一個小時，但因為我晚上沒有時間整個做完，所以把麵糰放入保鮮盒，放入冰箱低溫發酵，隔天早上起來再做整型發酵，再進烤箱烤。

材料：

中筋麵粉100克

純裸麥粉/黑麥粉25克

【材料】
．豬絞肉100元

．日式梅乾4粒切碎

．昆布醬油2大匙

．砂糖1大匙

【材料】

．糥米粉2杯

．玉米粉三大匙

．水2杯

．沙拉油1大匙

．雞蛋2粒

【材料】

．花生600克

．米血一塊

．辣椒1條

．八角六個

【材料】

．糯米粉 二碗

．玉米粉 三大湯匙

．油 一大湯匙

．水 二碗

【橘子醬材料】

【材料】

．橘子2粒

．砂糖適量

【做法】

【材料】

．玉米筍適量

．毛豆適量

．蝦仁適量

．雞蛋3粒

．油適量

【材料】

．黃肉薑母

．雞蛋1粒

．米酒適量

．麻油適量

．龍眼乾適量

【材料】

．馬鈴薯2粒(女生拳頭大)

．奶油10克

註：照片中的馬鈴薯麻糬是有沾醬的那一片片，都做馬鈴薯麻糬，所以連馬鈴薯沙拉球也一起做。

【來源】

說到吃，也來認識一下這道馬鈴薯麻糬發源地「日本北海道」，北海道在進入日本明治時代前還沒有產稻米，當時北海道產量最多的糧食是馬鈴薯，所以把馬鈴薯代替稻米做成麻糬，在當時是開墾者重要的飲食來源，這道料理要煎、蒸、煮都可以。

【材料】

．馬鈴薯2粒(女生拳頭大)

．太白粉5大匙(量匙)

【材料】

．威化餅 85克

．奶油60克

．奶油乳酪250克(一盒)

．原味優格85ml

【材料】

市售藍莓350克

糖60克(可以嚐藍莓的酸甜增減)

玉米粉15克

水  半碗

檸檬汁10克